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シフォンケーキと簡単なめらかプリン

今日は、朝からシフォンケーキ作り。
6月のケーキ講習会のレシピでは紙のシフォン型で二つできるのだが、二つでは多いので、今日は半量にして作ってみる。
ときどき空洞ができてしまうことがあったが、今日はうまくいったようだ。
cake

最後にメレンゲを混ぜ合わせるときに、泡をつぶさないようにとあまりに神経質になりすぎるとどうもいけないようだ。
今日はその点に注意して、いつもよりしっかりと混ぜ合わせてみた。切り分けてみても、セーフ! いつもナイフを入れるまでヒヤヒヤものだったが、コツがわかった感じでうれしい。

nameraka

余った卵黄で、なめらかプリンもつくった。
このプリン。Pastelも真っ青のなめらかな仕上がりになる。私は、インチキなめらかプリンと呼んでいるが、とにかく簡単なのにものすごくおいしい。今日初めて食べた長女が、感動していた。ちょっと病みつきになる味だ。

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