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おうちカレー修業は続く

市販のカレールーを使わずに作るカレー。

作るの、楽しい、おもしろい。

スパイスの種類も、毎回だんだん増えてきて、今は8種類かな。

いろいろな作り方があるようだが、ネットでレシピをあれこれ検討し、

自分で考えた作り方で、かなりおいしいカレーが出来上がる。

鶏肉にスパイスをもみこんで、飴色になるまで炒めた玉ねぎに合わせるが、

ここがクライマックスのようだ。

この工程でいい具合だと、香り高いカレーに仕上がる。

そして、隠し味は少量のインスタントコーヒーとメープルシロップ。

インスタントコーヒーは、深みと色のため。

そして、メープルシロップは、

辛いんだけど甘い、甘いんだけど辛いという味にするため。

どちらもほんの少量だけれど、入れると入れないのとではかなり違ってくる。

理科の実験のように楽しいおうちカレー。

まだまだ修業は続くのです。

カレー

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